上機嫌

おいしい日本酒の名前。
山形県酒田市の酒田酒造が作る、「上喜元」
ビール会社の社長に聞いたことがあったお酒と出逢った。
石川県の鹿野酒造が作る、「常きげん」
今回飲んだのは、吟醸酒だったが、山廃仕込みがあるらしい。
自然な乳酸菌を利用した発酵方法で、通常の3倍近く時間がかかるそうだ。
少し酸味がある感じの山廃仕込みは、今まで飲んだお酒ではあまり好きではなかった。
 
「上喜元」でも「常きげん」でも上機嫌になることは間違いない。

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