魚って難しい

お刺身の写真を載せてはいますが、実はこのチェーン店あまりおいしくないんです。
鮮度が悪いというのではなく、冷凍でもないみたいだけれど、おいしくない…
やはり魚のランクなのだろうか。
チェーンの回転寿司も、とあるチェーンはやはりおいしくない。
ネタだけでなく、おそらくお米も、海苔も何もかもなのだろう。
魚は一部を除いて鮮度が勝負で、産地以外はどうにもならない点も多い。
こうして魚離れが進んでゆくのだろうか。
ただ焼いただけは美味しくない魚は多いし、料理にも手がかかる。
そのうえ決して安くはない。
日本人はずっと魚を食べてきて、本来は魚や野菜を食べる生活に体がなっている。
その体質は何百年も経たなければ変わらないらしい。
というより、肉食に合わない人たちは早死にしたり、子孫が残せなくなるのだろう。
進化的にいう、適者生存。
魚が大好きだけど、大好きなだけにがっかりすることが多い。