お刺身のツマ

今日もどれだけのダイコンやパセリ、タンポポが棄てられているのだろう、といつも思う。
しその葉は5枚以上あると、さすがにもったいないので、こっそり持って帰る。
おいしくないお刺身と一緒に食べると味がわからなくなるのでいいが、おいしいものだともったいない。
しそは持って帰って翌朝オムレツに入れる。
大根と変な色の海藻など残すと、ツマでサラダを作ってきますがいかがですかと。
これは九州料理のチェーン店の塚田農場で始めたのだと思う、たぶん。
持ってきてくれたのがこれ
お刺身ツマサラダ
ツーンとするワサビドレッシング(たぶん)で、まあまあおいしい。
外食産業で廃棄している食べ物は絶対に異常。
特に居酒屋はひどい。おいしくないことと、お酒を飲むから食べない。
食べないからって出さないとお金を取れないし。
食べられそうなら料金は同じでも、ごはん少な目で、そんなことが自然に言えるようでないといけない。
お店も、お客さんも。