パエージャ

白いごはんは決して嫌いではないけれど、チャーハンとパエリアが好きだ。
パエリアはスペイン語ではパエージャといい、地方によって水分を飛ばすまで炊きあげるタイプと、リゾットのような状態でできあがるものがあるらしい。
本場のパエリアを食べたいからスペインに行ってみたいくらい。

イカスミパエリアを初めて食べた（写真だと炭みたい）
イカスミパエリアも本場スペインで食べられるらしい。
銀座で2000円しないので、このお店は良心的なのだろう。
うちで作ればビックリするくらい安く作れそうだが。
一緒に添えられるアイオリソースも好きだ。
アイオイだったかアリオリだったかどうしても覚えられない、愛織りとでも覚えよう。
これは南フランスのソースで、アイの部分がニンニクとオイルの合成語らしい。
ニンニクのにおいをつけた入れ物で、卵黄とオリーブオイルを混ぜれば似たようなものはできるらしい。
今度作ってホームパーティーでみんなで食べよう。
イノシシ生ハムの修行でスペインにでも行ってみよう。