白瀑

秋田の銘酒「白瀑」（しらたき）
世界遺産白神山地の水を使った酒造りで、いろいろユニークな試みがされている。
今回は純米酒を飲む機会があったが、酸味が強く個性的な味で、これなら白ワインの代わりになりそう。
代わりというのは代替えという意味ではなく、洋食にも合わせられるということ。
特に魚介類にはもともと日本酒は合うのだから、魚料理にはピッタリと思える。
この夏、岩ガキを取り寄せてみんなで食べてみよう。