近大マグロ

近畿大学世界で始めてクロマグロの完全養殖に成功したが、当時は販路がなく大きなお金に換えることができなかった。
出荷から販売まで産学協同でビジネスモデルが確立されて、ここ数年で市場に出回るようになった。
養殖が成功したといっても簡単ではないことと、クロマグロであることで元が高いものなので、それなりのお値段。
近大マグロ
中トロと赤身で1680円(税抜き)
見かけの通り、味もかなりおいしい。
脂ののりもちょうど良く、クセもなにもない。
クセがない分、偏見もあるかもしれないが養殖ものという感じがしてしまう。
よくいえば上品、悪くいうとおとなしい味。
クロマグロが激減してこのままでは庶民の口には入らないどころか絶滅してしまう恐れもある。
確固たる養殖技術で量産されるようになることに期待したい。