最近よく食べる鍋

冬は鍋物がおいしい。
体も部屋も温まり、部屋の湿度も上がり、洗い物も少なく作るのも楽。
今年よく食べているヘルシー(チープ)な鍋を紹介。
白菜、豆腐、鶏むね肉がメイン。
鶏むね肉を薄くそぎ切りして、塩こしょうと片栗粉をまぶす。
鍋にコンブをしいて、水、酒を入れて、鶏肉以外の材料を入れる。
最後に、白菜の上あたりに鶏肉をのせてフタをして火にかける(IHコンロだが)
今まではポン酢という名の酢醤油で食べていたが、今年はこれに芝麻醤を入れることでおいしさ大幅アップ。
芝麻醤は中華食材のお店で業務用の大きなものを購入している。
原材料は胡麻だけで、しばらくすると胡麻と油が分離して、胡麻の部分がカチカチになる。
そうなる前に、使うたびに混ぜて使うといい。
鶏むね肉は片栗粉をつけることと、白菜の上で蒸し煮にすることでやわらかく、まったくぱさつかない。
豚肉でももちろんおいしいのだが、鶏むね肉はヘルシーで国産でも100グラム65円程度と国産豚肉の半分以下なのが魅力。