ナスの南蛮漬け(風)

ナスは麻婆ナスとミートソースのグラタン以外はあまり好きではない。
特に天ぷらや漬け物はおいしいと思えない。
なにか簡単なナスの料理はないか、あまり良いものではないので焼きナスだの味噌汁ではおいしくなさそう。
こんなものがネット上で見つかって作ってみたら、かんたんでおいしかった。
ナスを乱切り
ビニール袋に小麦粉を入れて、その中に切ったナスを入れてシェイクシェイク
フライパンに油をそれほど多くなくしいて、じっくり焼く
焦げ目もついてしんなりしてきたら、酢としょうゆと砂糖を入れた甘酢を入れる
火が強いと焦げるので、火を弱くしてなじませる
ネギのみじん切りをかけてできあがり
ポイントは小麦粉をつけることで、甘酢がよくからむ。
ユーリンチもそうだが、揚げたもの(今回は焼いたけど)に甘酢とネギは合う。
揚げていないのでさっぱりしているし、ひとりで2~3本は食べられる。
これでナスがおいしいと思うものが3メニューに増えた。