エイジングビーフ

熟成させた黒毛和牛のお店に行く機会があった。

ナカニク106gとブルスケ181g、どちらも赤身だが脂もきちんとあってとてもおいしい。

ササミ137gだが、鶏ササミと違って脂がある。トモバラと一部なので、バラに少し近い。

塩、胡椒、フライドガーリック、山わさびなどがテーブルにあり、いろいろな味で楽しめる。
ワインがおいしい。やっぱりお肉は厚い赤身がいい。

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