土佐料理


一般的なカツオのタタキと違うのは、焼いたものを冷やさずそのまま切って食べること。
高知地方では焼切りといわれていた。新鮮なものは少し温かく塩だけでも十分おいしい。

日本酒備忘録
土佐金藏
■アルコール分:15度以上16度未満
■原料米:アケボノ
■精米歩合:65%

高木酒造

ふわっと独特の香りが広がっておいしい純米酒。
安芸虎

荒々しい名前とは違い、黄色みがかったどっしりした純米酒ながら、洗練された味。
どちらも高知県東部で、この夏のツアーで蔵元見学できるかもしれない。
有光酒造場

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