豚肉低温調理

前回は肩ロースだったが、今回はモモで250gくらい。

65℃で1時間でちょうどよい加減になった(備忘録)

しっとりして、圧力鍋で作っていた豚とは大違い。
豚かしら肉の低温調理もお店のメニューにあったので、やってみよう。