豚耳

最近行くようになった徒歩30分のスーパーで珍しいものを発見。

沖縄でミミガーというものがこれなので、買ってみよう。

下処理はされているものの、少し毛が残っていたり汚れている部分などをきれいにする。毛はガスコンロやバーナーで焼く。

圧力鍋で2分くらいゆでるとこんな感じになった。豚くさい。

刻んで、まずは辛子酢味噌で食べると、豚足に似た味でなかなかおいしい。

芝麻醤(ゴマ)とかごま油などの味付けで残りは食べよう。このスーパーにはいつもあるのだろうか。他のお店ではまったく見たことがない。