とんこつを作る

鹿児島の郷土料理、とんこつを作ろう。

とんこつ

100g78円と安い。

フライパンで焼く。

☆水1カップ
☆焼酎1/2カップ(日本酒にした)
☆しょうゆ大3
☆黒砂糖大1(白砂糖しかない)

けっこうしょっぱめ(甘くない)煮汁。にんにくを入れればよかった。

圧力鍋

沸騰してから15分くらい加圧。しばらく放置して圧力が下がったら開けて、大根とゆで卵を入れる。
再び5分くらい加圧。

味噌味がどうかと思ったけれど、醤油味と違っておいしい。軟骨ですべて食べられた。
大根の他に、人参、ごぼうなどもおいしいらしい。
今度お客さんが来るときに作って出そうメニューに決まる。