手打ちうどん二度目

数日前にうどんを手でこねてパスタマシンで切った。
今日はホームベーカリーでこねて、パスタマシンで切った。
手でこねたほうがおいしいような気がする。
袋麺よりは断然美味しく、讃岐うどんには足元にも及ばないレベル。

袋麺を0として、讃岐うどんを10としたら、4くらい。

それでも、温かい釜揚げうどん、〆ると固すぎるくらいのざるうどん。
両方を同時に作るのはゆで時間に無理がありそう。

40年以上前のもの
長さはバラバラ