砂肝とゴーヤの炒めもの

肉類でいちばん食べているのではなかろうかの砂肝。ゴーヤと一緒に炒めてトウチジャンやオイスターソース味で仕上げる。
ゴーヤは苦いのが価値なので、輪切りにしてワタもタネも食べる。
ワタは甘みがあり、タネは意外に柔らかい。
沖縄でもワタごとそのまま唐揚げにすることがある。揚げればさらにタネが食べやすくなる。

一物全体という言葉あって、食べ物はすべて食べたほうがいい。タネもワタも食べた方がいいに決まってる。