豚のしっぽの煮込み

食品館あおば本羽田店で見つけた、豚のしっぽ。
六角橋店には置いていないし、今まで鶴見の沖縄物産店でしか見たことがない。冷凍だが猛暑で帰るまでにほぼ溶けた。

沖縄物産店で売っていたのだから、沖縄では食べるのだろう。
中目黒の居酒屋で食べたことがある。
圧力鍋で調理したが、煮汁がすっかりなくなり少し焦げた。
再び煮汁を足したが、すべて吸い込み再び煮汁がなくなった。

味付けは酒、砂糖、しょうゆのシンプルなもので、沖縄料理らしく昆布もいれた。

味はほぼ豚足と同じ。ただ、豚足より肉がたくさんあって食べやすい。
どこかに生で売っていないだろうか。