いい酒いい肴 イワシを煮る 2021-09-06 by masato-k 久しぶりにイワシを煮ることにした。ネットを参考にすると、圧力鍋で25分くらい圧力をかければいいらしい。 煮汁はきちんと先に味を見て、梅干しも入れた。25分シューシューいわせて、できあがり。 骨まではもちろん、頭も柔らかく食べられる。ちょっと煮汁が濃い。甘くしていないが、佃煮や甘露煮にちょっと近い。煮汁がもったいないので、また魚を買ってきて煮よう。サンマはまだ高い… masato-k