ブリの照焼にニンニク

ブリの季節になり、天然ものも安く買うことができる。
切り身に粉をつけて(小麦粉でも片栗粉でも)油をしいたフライパンで皮からよく焼いて、全体が焼けたらしょうゆ、酒、砂糖少し、水、にんにくを投入。
にんにくでブリの臭みも消えるし、なによりおいしい。
そして、黒胡椒をかける。粉をつけたことで、味がよく染み込むので、タレを薄めにして煮詰めたほうがいい。