梅を干す

やっと3日間連続で晴れそうな目処が立ったので梅を干した。
3キロ漬けたので、まったくスペースが足りず(ザルも足りない)2回に分けて干すことにした。

3日目は取り込まず、夜露に当ててしっとり仕上げるなどと書いてあるものもあるが、科学的にはあまり信用出来ないので3日干したら瓶に移す。
たっぷりの赤しそは3回目に干すことになりそう。