胡麻ブリ

胡麻ブリなるものを九州料理がウリの居酒屋で食べた。
九州にある胡麻アジのブリ版なのかもしれない。
胡麻アジの醤油ベースの甘辛い胡麻のタレではなく、胡麻ポン酢と説明された。
胡麻ブリ
ブリのお刺身は養殖物であれば、ほぼ毎日19時を過ぎればスーパーで半額で購入することが出来る。
写真のお店より少し厚めに切って、ソースを作ってみた。
酢、芝麻醤(胡麻のペースト)、砂糖、醤油。
これらを適当に混ぜてできたタレで食べたら、非常においしい。
毎回これで食べようと思うくらいの味になった。
酢が強ければブリの生臭さも半減する。
鶏肉のむね肉を焼いたものや茹でたものにかけてもおいしそう。
それは棒々鶏という気もするが。