ちょっとおされなレストランやバルなどに行くと、その国の名前のメニューでよくわからないことが多い。調理法で違うこともあるが、その方が気分が出るからだろう。
豆あじのエスカベッシュ
南蛮漬けだ。レーズンが入っている以外は南蛮漬けとほぼ変わらない。
黒毛和牛のビステッカ
ビステッカ…ビーフステーキのことだった。
黒い粒は生コショウでやはり香りがいい。茎わさびの何かは甘すぎて肉の味が台無しになる感じ。
かみしめるとジュッと肉汁が出る感じ。いいお肉の赤身がおいしい。
やまゆりポークのこちらはローストで、難しい名前ではなかった。トマトの酸味のソースがいい感じ。まねしよう。
お肉でワインは満足度が高い。
