ボッタルガのパスタ

カラスミ

イタリアでは主にサルデーニャ諸島やシチリア諸島で生産されているカラスミ。日本のものより安いけれど、まあまあ高価。
そのまま食べるとねっとりしていてあまり美味しく感じなかったのでパスタにした。どこかのシェフの作り方ではもっとたっぷりカラスミが入っていたが、これくらいちょうど良かった。
ペペロンチーノにカラスミが入った感じ。ポイントは特にないけれど、火をあまり通さない方がおいしい。