ローピン

ピンとは小麦粉をこねて丸く成形したものらしい。
ローピンとかシャーピンなどいくつかの種類がある。
小麦粉をこねて、クミンなどで味付けしたひき肉を入れて焼く。
フライパンで最初だけ焼いて生地が固くなったら、グリルに入れるとふっくら焼ける。
フライパンでそのまま焼くと、カリカリになって硬い食感になった。
そういえば、インドのナンもピザも高温で一気に焼き上げるな。

これで20キロ以上ある小麦粉が消費できそう。