マグロをおいしく食べる

前にも紹介した塩マグロ。
サクのお刺身にたっぷり塩をまぶして、30分~1時間くらいおいたら、水洗いしてきっちり水分を拭き取る。
漬けマグロのように少しねっとりした食感になる。
だんだん醤油が薄くなってしまうこともない。少ししょっぱいので、おつまみ、ご飯と一緒に(それ以外はないが)がいい。
醤油は控えめ、ワサビだけでもいい感じ。
これで安いビンチョウマグロ、メバチマグロもおいしく食べられる。