いい酒いい肴

一日一日先送りになって賞味期限（消費期限かも）が2018年の大豆。黄色いものと、ひたし豆にする緑色のものがある。大豆を含めて乾燥した豆は水に浸さないといけない。ひたひたに水を入れたが、どんどん吸って水がなくなる。何度か水を追加するとものすご...

シンガポールの海南飯風のもの。カオマンガイともいう。オリジナルと違うのは、オリジナルは蒸し鶏、または茹で鶏だが焼いたほうがおいしいだろうと軽く焼いた。軽く焼いたものを入れて炊飯器で炊くだけ。まあいい感じ。あのときおいしいと思ったけれど、あれ...

お寿司はやっぱりマグロが一番好き。本マグロの赤身がおいしい。このチェーンは全ネタもれなく冷凍なのだが、これはちょっとがっかり。 どれがどれなのか、まったくわからない感じ。

プロセスチーズ、ナッツ、塩サバ、サラダサーモン、魚肉ソーセージ。 魚ソーはそれほど美味しくならず、その他は美味しくなった。塩サバは冷凍してあったので、そのままグリルで少し焼いてから、10分くらいいぶす。ナッツもだいぶおいしくなる。部屋と自分...

たしか実家から持ってきた（期限が切れてから）缶詰で、消費期限（賞味期限かも）が2017年のコーン（クリームスタイル）ここ数年、在庫一掃ということで古い食材を食べている。この缶詰は特に味に変化もなかったが、クリームタイプというのはこんなにクリ...

新鮮な豚軟骨を売っていたので買う。のど軟骨はあまり売っていない。実はこれ、やきとんのお店にもあるがかなり硬い。歯がかけることもあるくらい。 というわけで、圧力鍋で煮込んでみよう。ゆで卵もいれてみよう。少しだけ塩で焼いてみよう。 角煮と同じ味...

錫のぐい呑みを作ってきたが、先日買ったものと大差がなかったかもなどと、勝手に思っていた。買ったものが4000円、制作体験は2800円だった。 比べるとまったく違った。右のものは売れる代物ではないし。柔らかいので少し握ると歪んでしまう。飲み比...

燻製鍋を買ったが、網と素材がなかったが網は買ったし（1800円もした）ししゃも（オス）が買えたのでやってみよう。チップを一握りくらいアルミ箔の上において、このために改造したガスコンロへ。煙が出てきて、10分弱で出なくなり、魚の油や水分が鍋に...