いい酒いい肴

去年は旅行に行っていたんだなあ。秋田の道の駅で見つけたらしい。 えにょというセリ科植物らしいが、さらに調べるとシシウド属のようだ。シシ（イノシシ）が掘り返して食べていたことから名付けられたらしい。いま話題のクマも好きらしく、春にクマを避けな...

いつものスーパーに行くと、目光がパックいっぱいに入って198円。これはチャンス、唐揚げにしてそのまま食べて、大半は南蛮漬けにしようと。目光は柔らかい魚で、塩焼きでも食べられるが身がすぐにくずれてしまう。洗うだけでおなかもとらないでいいので、...

期限間近や失敗作の商品が在庫処分で安く買えるサイトがあるが、これは現行商品なのでお試しなのだろうか。 いいちこハイボール なぜハイボールなのかよくわからないが、下町の大衆酒場でハイボールまたはボールというと、甲類焼酎の炭酸水割に梅シロップを...

氷下魚（こまい）の一夜干しは東京や横浜でも売っている。一夜干しなので焼いて、七味しょうゆマヨネーズ（するめと同じ）で食べるとおいしい。ちょうど油があったので、からあげにしてみよう。 片栗粉を付けて揚げた たしかにおいしいけれど、油で揚げた手...

メバチマグロの大きなカマがあったが、1300円超えとはちょっとお高い。諦めて翌日見るとなんと半額。グリルで焼く自信がなかったのだろう。 トレーはあってもふたがしまらなかった模様 普通ならオーブンで焼くところだが、オーブンは熱効率が悪いという...

日本最古の弁当屋らしい。創業は1850年。魚河岸の料理屋が時間がなくて食べきれなかったおかずを経木に詰めて持って帰ったのがきっかけで、三代目の松次郎のときは弁当が主体となり、弁当の松次郎、弁松になったそうだ。 赤詰（税込み1340円） 弁松...

白子が入っている秋鮭のアラがあった。アラは味噌汁のような煮物にしよう。頭と中骨があって、このままではあまり食べるところがない。缶詰のように骨まで食べたい。圧力鍋で30分煮てみたら、骨まで食べられて、頭も全部食べられた。 白子はまず塩につけて...

スーパーで大きなパックに入っている、ゆでてある豚モツ。居酒屋もこれを仕入れて（スーパーからではないにしても）もつ煮を作っている。このパックは安く売られていることが多いが、買った人はどのように料理しているのだろう。まずはもつ煮だろう。もつ煮は...