いい酒いい肴

北海道産、ホンモノのししゃも。もちろんオス。 お店ではあまり飲まない熱燗を飲んだ。堀の井純米原酒「堀米」。 岩手産トヨニシキを使った原酒なので18.5度と高めだが、日本酒度は0なので少し甘め。 燗をすると辛くなるので、このくらいの甘さが燗を...

居酒屋で期間限定、数量限定で鰐タンがあった。鰐のタン（舌）だ。 鰐タン炙り焼きと、鰐タンとロースの鍋があったが、ロース肉にはあまり興味がなかったので、炙り焼きにした。 鰐の舌って、結構ボリュームがあるんだなと思いながら焼いた。 食べてみると...

温められる皿（というか鉄板）なのに、焦げている上に冷め切っている。 自腹だったら取り替えてもらうレベルだけれど、調査だから引き下がる。 こういうものを提供したら、次がないのに。この商品を捨てることと、今日来てくれたお客さんを失うことの大変さ...

新横浜はうちからも見えて、およそ4キロなので歩いて行くことにしている。 ただ、地図で見てわからない落とし穴があって、それは坂道が多いこと。 中心部で真横に走っているのは貨物線で、このあたりはシェルターの中を走るので、まったく見えない（音が少...

比較的ワインが合いそうな指定メニュー（覆面調査で食べなければいけないもの）だったのだが、ここは日本酒にしよう、とシャトー妙高を注文。 四合瓶（720ml)で2450円（税抜き）なので、一合600円強で特別純米ならまあまあお得。 残したものは...

お通しが、キャベツと紅ショウガの浅漬けみたいなもの。 おこのみやきを思い出す味。 ビールは飲まずに、佐賀の日本酒を飲む。 光武純米は純米酒だがお米を50％まで磨いているので、吟醸酒規格だ。慶紋東長純米は、これぞ純米酒というどっしりした味で日...

野毛とは少し離れた音楽通りにある、オレンジコンセプト 駿河湾の魚も魅力的。 チャージ料はないし、お料理もおいしい、ワインもリーズナブルなので自信を持っておすすめできるお店。 二軒目はママがかなこさんの、KANAKOYA 京急日ノ出町駅の下に...

置いてあるのはフランスワインとシャンパン（シャンパンはみんなフランス産）キャトル チャージは300円なので、ワインはどれを飲んでも千円を超えるので、センベロ不可のお店。 その代わり、そこそこのワインが安く飲めることも確か。 この日のスペシャ...

民家といっても都心の一等地に庭もあり、庶民の家ではないたたずまい。 テーブルなのがうれしい なぜかお刺身三種盛りなのに6種類。 お刺身は白身が多く、真ん中のカワハギの肝が魅力。 アイナメ、ヒラメ、カワハギ、ミズタコ、ホタテ、鱈 鱈は鮮度が落...

一軒目は「すきずき」 ビルの二階で外から入る、ちょっと入りにくいお店。 指定されたカウンターで良いのだが、前がガラスでその奥が厨房。 誰と話すこともなく、ビールと一品を飲んで撤収。 料理はかなり充実していて、板前さんも4～5人いる。 東京湾...

大浦ごぼうの唐揚げ 大浦ごぼうについて調べてみると、千葉県匝瑳市大浦地区の6軒でしか栽培されておらず、その全てが成田山新勝寺との契約栽培のために、成田山での精進料理以外で目にすることはない。 ところが、このお店で提供されているように、一部は...

厚木B級グルメで有名な、シロコロホルモン。 白くてコロコロしているからで、豚の大腸。ペラペラしていて煮込みなどに入っている豚ホルモンは小腸。 袋状になっている。 新鮮でいわゆる豚臭さはなかった。タレもおいしい。そして、噛み切れない。 牛タン...