やっぱり鯛

桜木町駅前のショッピングタウン、コレットマーレの地下に小さなスーパーが入っていて、夕方以降に行くと比較的良い商品を安く購入することが出来る。
唯一の欠点は、クレジットカードで購入するとレジでサインをしなければいけないこと。
鯛かぶと
大きい!そして、天然!半額!
よほどのことがない限り(明日の朝、旅に出るとか)買う。
天然の鯛はデパートや駅ビルに入っているちょっとイイ魚屋でしか買えない。
少し黒くてクロダイのように見えるが、れっきとしたマダイ。
しょうゆとお酒と砂糖で甘さ控えめで煮る。
胸びれのところと、ほおにたっぷり肉がある。
やっぱり鯛はおいしい。
いちばんは決められないけれど、三大好きな魚に入りそう。
鯛のカブトはどこでも比較的安く売っていて、売れ残っていることも多い。
食べるのは面倒だが、切り身を食べるとなんだかあっさりしてしまっていて、カブトの方が明らかに味はいい。
新鮮さも大切だが、じつはウロコがきちんと処理されているかがけっこう重要。