いい酒、いい肴をご紹介します。
いい酒いい肴 豚しゃぶに味噌ダレ
ぶたしゃぶだと思っていたら、とんしゃぶと読む人もいる。今までポン酢という名の酢醤油にネギを入れたりごま油などを入れたもので食べたり、ピーナッツじゃん（芝麻醤のようなもの）で作ったりしていたが、味噌ダレが簡単でおいしい。味噌、白だし（入れなく...
いい酒いい肴 今夜はフランス宮廷料理
レ・ヴァニラ ニラが一把100円はちょっとお高い。味付けはオイスターソースでだいたい決まる。 ひとの家のツツジはもう少し後の大型連休の頃に咲いていた気がする。子どもの頃に、祖父母の家に泊まりに行くと玄関に大きな木のようなツツジがあり、見事に...
いい酒いい肴 鶏肉は照り焼きもおいしかった
鶏もも肉といったら、塩をふってグリルで焼く。皮はパリッと焼けて、身も適度に引き締まる。柚子胡椒をつけてもいいし、こしょうをふってもいい。久しぶりに照り焼きにしてみよう。タレはしょうゆ、みりん、にんにく、生姜など。にんにくや生姜は多めでも、焼...
いい酒いい肴 お高い牛乳を買う
なんと738円。半額でも躊躇してしまう。実際に、苦笑いしながら手に取らないお客さんたくさん。 ＞★奥軽井沢嬬恋高原の松本牧場で、農薬・化学肥料・殺虫剤等まったく使用しない牧草のみを食べて育った牛たちの牛乳です。その味わいは、”牛乳のおいしさ...
いい酒いい肴 ローソンお試しでちょっとお高いワインを交換
定価が1500円強で半額の770ポイントで交換。いろいろなところで見つけて、2日間で5本も交換してしまった。770ポイント＝770円で、ワインとして買うときのいつもの価格くらい。 輸入元のメルシャンのサイトにも記載がなく、セパージュ（品種）...
いい酒いい肴 やっぱりホルモン
味付け牛ホルモンが安いから買う。豚大腸も安かった。豚は味がついていないので、今日は味噌ダレ。味噌、みりん、しょうゆ、にんにくあたりでそれなりの味になる。牛ホルモンはボイルしたものにタレがからめてあるので、加熱しろとはあるが生ではない。フライ...
いい酒いい肴 青山椒が気に入った
麻婆豆腐が半額、225円（税込み）なら食べてみよう。自分である程度のものが作れるので、外で食べることはほとんどない。原価率低いし。 辛さもそこそこあっておいしい。ごはんと食べたい。あとでかたい焼きそばを食べる予定なので食べない。 絶対自分で...
いい酒いい肴 牛もつ煮込みを作ったらおいしかった
ゆでてある牛もつが安く手に入ったので、煮込みにしよう。牛もつなので、根菜類を入れず、くし切り玉ねぎとニンニクを入れて圧力鍋へ。10分くらい加圧したが、少し堅かったのと味が薄め。味付けは塩、酒、みりん、しょうゆ、白だしなど。 木綿豆腐があった...
いい酒いい肴 チリコンカン〇〇風
〇〇には居酒屋の店名またはチェーン名が入る。風がつけば程遠くても雰囲気だけでいいということ。本来は鴨肉で作るものを鶏肉で作ったり、材料が違ったり調理法が少し違ったり。 いざ探すと、〇〇流だったり、居酒屋のだったり意外になかった。 形からする...
いい酒いい肴 牡蠣を蒸すか焼くか
少し蓋に穴をあけてそのままレンジへ入れて蒸し牡蠣（特許出願中）というものを見つける。書いてあるとおり蒸し牡蠣にしようか、せっかくそのままレンジに入れられるパックに入っているが、焼こうか…蒸し牡蠣は牡蠣を一斗缶に入れてそのまま焼いたガンガン焼...
いい酒いい肴 ホウボウの中華風蒸し物
なにが中華風ということもないが、蒸した丸ごとのホウボウを蒸して、針生姜と白髪ねぎをおいて、熱した胡麻油をかけた。酢醤油で食べるとおいしい。胡麻油が決め手だ。国産牛肉の塊を買ったので、低温調理のローストビーフを作る。塩はあとでふったほうが水が...
いい酒いい肴 吉野家牛皿ファミリーパックを食べる
吉野家といえば牛丼。ごはんのないアタマだけのものは牛皿というメニューで提供される。おつまみに食べたり、丼にしないで別に食べたい人などが注文する。それを3人前または4人前にしたものが、牛皿ファミリーパック。自宅のごはんにのせれば、お店よりおい...