谷中ショウガ

谷中ショウガをいただいたので、肉巻き。 最近よく買う、厚切りで100円のカナダ産豚肉。これをそいで、制作。粉をつけて焼いているので、タレがよくしみこむ。グリルで焼いてみるとあまり脂がない肉なので、粉が残ってしまって失敗。 […]

鶏のチリソース炒め

鶏胸肉を斜めにそぎ切りにして、塩・コショウ・酒・しょうゆ、ごま油で下味をつける。準備ができたら、片栗粉をまぶして油多めで焼く。焦げ目がつくくらいでだいたい火が通る。あとでまた火を入れるので、8割程度でいい。 チリソースの […]

みんなで花火鑑賞

ほぼ去年と同じメンバーで、新横浜花火大会の鑑賞。花火は19時30分からで、19時前には来てもらってまずは乾杯。花火はきっかり30分で終わって、そのあとのおしゃべりで盛り上がって、解散したのが23時過ぎ。常連になりつつある […]

近所の立ち呑み

開店前で誰もいなかったので、店頭のメニューを撮影。 キリンビール横浜工場のお膝元、もちろんキリンビール。キリンビール関係者もお客さんに多いだろう。大瓶が500円はさすが立ち呑み。ホッピーセットも安いけれど、中は量が分から […]

すごい肉質のステーキ

噛み切れないのなんの。ホルモン好きなので噛み切れないのは慣れているので、最後は飲み込めばいい。 居酒屋チェーンとして日本最大級。年間売り上げが2400億円と巨大。こんなステーキでも意外においしいのはソースが優秀なのだろう […]

おいしい回るお寿司

得体のしれないパチモノばかりの回転寿司。そんな中で、比較的きちんとしたものを提供するお店。 寿司職人だろうが、シャリ玉はロボットがつくったもの。ちょっとそこが残念だが、安くておいしければまあいいか。 マグロづくし(590 […]

なんとなくイタリアン

いつも思うこと。石窯ピッツアはおいしいけれど高い。これで2000円超えとは。石窯のガス代が一日3000円くらいかかるというコストの問題。イタリアと比較してもしょうがないが、これなら1000円前後のはず。イタリアの食材をふ […]

豚のアヒージョ

家庭でも作るようになったアヒージョ。スペイン語ではニンニクという意味で、○○のアヒージョというように食材が前にくる。韓国でチゲが鍋という意味に似ている。 豚肉にしっかりと下味がつけてあり、薄い醤油味。日本ならではの味付け […]

タルトフランベ

フランスアルザス地方の郷土料理で、石窯の温度のテストで薄いパン生地を焼いたのが由来らしく、ピザのような生地にフロマージュ・ブラン(非熟成チーズ)を塗って、いろいろなものをのせて焼いたもの。ポピュラーなのはベーコンとタマネ […]