いい酒いい肴 – ハマトラまさと研究所

ドリンクメイト不具合

ドリンクメイトとは、炭酸水をつくるもので、さまざまなものに炭酸を入れられるものと、水だけに使用出来るものがある。ボンベが最大のものが使用出来るのが、水専用モデル。ワインをスパークリングワインにしたいくらいで、その他は炭酸 …

北海道産ぶりの刺身をサクで購入。30センチ位で二人で2日食べられるくらい。食べてみるとしつこいくらい脂がのっていて、けっこう生臭い。わさびしょうゆではいまいち。それなら、カツオのように生姜、ニンニクで食べるとこの方がずっ …

キムチが大量にあるので、ぜいたくに豚キムチをつくろう。ネット上を探すと、コウ・ケンテツさんの動画で紹介されていた。ポイントは、豚肉にキムチを合わせてしまうこと。混ぜてしっかり味をつけるらしい。それを焼いて、玉ねぎを入れ …

久しぶりにイワシを煮ることにした。ネットを参考にすると、圧力鍋で25分くらい圧力をかければいいらしい。煮汁はきちんと先に味を見て、梅干しも入れた。25分シューシューいわせて、できあがり。骨まではもちろん、頭も柔らかく …

大阪でポピュラーな粉もので、粉ものといっても粉を使わない作り方もある。本とん平がロシアに兵隊で行ったときに現地で食べた来たものをヒントに作ったらしい。本とん平という店名で残っている。動画を見ると、お好み焼きの生地を厚切り …

ブルーベリーをもらったので、ジャムにするのもなんなので、お酒にすることにした。梅酒をつくっていたので、瓶はたくさんある。 600ｇのブルーベリーに甲類焼酎30度を1.8㍑。いつも飲んでいるやつがごそっと減った。砂糖は入 …

食品館あおば本羽田店で見つけた、豚のしっぽ。六角橋店には置いていないし、今まで鶴見の沖縄物産店でしか見たことがない。冷凍だが猛暑で帰るまでにほぼ溶けた。沖縄物産店で売っていたのだから、沖縄では食べるのだろう。中目黒の居 …

はいどーも！ぽんぽんです、ではじまる、れいランランチャンネル。おもに大阪の居酒屋を女子一人で回って食べ飲みするもの。根っからの大阪人という感じで、関東の女の子と感じが違う。チャンネル登録者が16万人近いのもすごい人気。 …

同じ日に何をしていたか、過去の写真を見るとわかる。土佐料理のお店で、かつおのたたきだが、わらを焼いて冷やさずそのまま切る。焼き切りというらしい。塩で食べるのがおすすめで、かつおの味が堪能できる。かつおの割にはけっこうお …

一般的な概念だと、鶏肉と豚肉だと鶏肉のほうが安い。実際は鶏むね肉が100ｇ58円くらい、もも肉が98円くらい（ほぼ下限価格）豚肉は海外産が少し安いが、国産の肩肉などの切り落としが100ｇ108円くらい（これもほご下限価格 …

肉類でいちばん食べているのではなかろうかの砂肝。ゴーヤと一緒に炒めてトウチジャンやオイスターソース味で仕上げる。ゴーヤは苦いのが価値なので、輪切りにしてワタもタネも食べる。ワタは甘みがあり、タネは意外に柔らかい。沖縄でも …

明日は同級生が来るので、食材を買いに行く。夏野菜のお気に入りオクラ、これは煮浸し風にする。そして砂肝。好きなのと安くて栄養価が高いということで、いろいろな調理法を覚えた。嫌いでない人には好評。昼に来るので本格的に飲むわ …