もうすぐ梅、らっきょう

毎年この時期になると店頭でらっきょうを見かける。はじめに鹿児島産からはじまり、だんだん北上してくる。ブランドなのか鳥取県産は少し高い。らっきょうは塩漬けにして塩らっきょうにして食べる。お酒を飲むお客さんには好評。同時に梅 …

ナスをカレーに入れたらおいしいか

大きな(長い)ナスを買ったので、カレーに入れることにした。どの食感がいちばんおいしいか、輪切り、くし切り、乱切り大きめ小さめなど様々に切った。いつものように圧力鍋でシューシューと10分ほど煮込んで冷ます(フタが開かない) …

焼肉の日

外で飲むビールは瓶ビールでもおいしく感じるのはなぜだろう。うちの冷蔵庫の冷え方があまいからだろうか。 焼肉とお刺身(酢飯はもっといい)はごはんと一緒に食べたほうがおいしい。14000歩歩いて行ったので問題ない。

シーズンはじめてホタルイカ

あまり好きではないが何となく食べたいホタルイカ。酢味噌もいいが、アヒージョが食べやすい。目玉を取って、オリーブオイル、ニンニク、深谷ねぎ、なめこ、唐辛子で煮込む。なめこは意外に味がなくおいしくないやつだった。 和食にする …

厚揚げの肉はさみ煮込み

この料理を見たとき、ぜひ作ってみようと。ひき肉はおいしくないので、豚小間切れ肉をたたく。エリンギと塩コショウの下味をつけて、厚揚げの間に入れる。肉部分には片栗粉を振って、甘辛醤油味に八角を半分入れて煮込む。肉が余ったので …