いい酒いい肴 – ハマトラまさと研究所

一頭分買えた。

半分に割ってあるので、一袋で足が一本。以前は298円程度で買えたが、いまは350円になってしまった。たくさん買えたので、煮込む。沖縄では、てびちーと言って（足だが）一般的に食べられている。沖縄そばにのっていることもある。 …

クーポン利用で1650円が1100円になって、平日は1時間延長の3時間。このジョッキは泡を除くと約200mlしか入らない。これが550円だから、飲み放題にしない理由がない。ずっとビールを飲んでもいいのだし。これだけあ …

以前作ったソーセージの豚腸の残りでソーセージを作る。今回は燻製にできる環境があるので、燻製してみよう。結び方を忘れてぐるぐる巻いて収拾がつかない状態。ほぼ火が通るくらいゆっくりいぶす。かなり黒くておいしくなさそう。燻 …

前にも何度か作ったことがあるが、かなり柔らかく作ってもパサパサやカチカチになってしまう。鶏胸肉をスピードカッターでひき肉にして、味付けをして串にさす。お店では焼く前に油で揚げるところがあるくらいで、揚げるのは論外なのでま …

たくさんあるように見えても、個人的にはビール、ワインくらいしか選択肢はない。この店舗の生ビールが550円なので、時間無制限でキャンペーン中とはいえ1100円（税込み）はかなり安い。ジョッキは250mlくらいしか入らない …

同じチェーンの居酒屋で同じメニューを頼んだので、比較してみよう。お通し枝豆は共通。このチェーンでは席料300円でお通しはサービスとあるので、お通しを断っても300円は取られるしくみ。よだれ鶏味はほぼ同じだが、ピー …

粒マスタードはたしか中学生くらいのときに、初めて我が家にやってきた。今までのいわゆる辛子とはまったく違う感じで、ソーセージにつけるとおいしいと思った。時は過ぎて、母がもらってきたものをもらってきた。原材料はマスタードシ …

2018年の同じ日、こんなものを飲んで。カルパッチョを食べたらしい。ホッケはあまり新鮮でなかったのか、生臭かった。カルパッチョを食べると、お刺身のほうがいいかなと思ってしまう。もともとは仔牛で作ったものを日本人が刺し …

これは岩手県産だが、養殖は宮城県と北海道が同じくらいで8割を占め、次いで岩手県が1割強、残りが青森県といったところ。ナマコは全国的に食べるイメージだが、ホヤは関東以北それも東北地方というイメージ。海のパイナップルといわれ …

一日一日先送りになって賞味期限（消費期限かも）が2018年の大豆。黄色いものと、ひたし豆にする緑色のものがある。大豆を含めて乾燥した豆は水に浸さないといけない。ひたひたに水を入れたが、どんどん吸って水がなくなる。何度か水 …

白菜キムチ作成を再度チャレンジ。ざっと必要なもの。白菜（白菜キムチだからな）アミ塩辛（数年前に買ったものがある）ニラ（ネギでも）韓国製とうがらしニンニクニンジン玉ねぎ魚醤ごま小麦粉塩砂糖白菜を下漬けするが、手軽なのは …

シンガポールの海南飯風のもの。カオマンガイともいう。オリジナルと違うのは、オリジナルは蒸し鶏、または茹で鶏だが焼いたほうがおいしいだろうと軽く焼いた。軽く焼いたものを入れて炊飯器で炊くだけ。まあいい感じ。あのときおいしい …