水炊き

博多の水炊きと、ふだん関東地方で食べる水炊きは似て非なるもの。 一般の家庭では、昆布を敷いただし汁などで鶏肉や野菜を煮て、ポン酢で食べることが多い。 博多の水炊きは豚骨スープのような真っ白な鶏のスープに、つみれやぶつ切り …