いい酒いい肴 ハモン・セラーノ 言わずと知れたスペインの生ハム。 生ハムというくらいなので、塩漬けした豚肉を低温で乾燥させたもの。 ハモンはハム、セラーノは山という意味だと学んだが、またひとつ知識が増えた。 ハモンには後ろ足、という意味があり、昔はどこで作っていたか（山か... 2015.02.18 いい酒いい肴
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