2024-10-22

鹿児島産青パパイヤ（鹿屋産が多いらしい）はしりしり器で千切り。鶏むね肉は一口大にして下味をつけて片栗粉をまぶす。これがポイント。これで胸肉でもしっとり仕上がる。 パパイヤは水に少しさらしたほうがいいらしいが、大したアクでもないので洗うくらい...