カテゴリーアーカイブ:いい酒いい肴

水を切った木綿豆腐に塩麹を大さじ1杯くらい両面に塗って冷蔵庫で保存。2～3日で塩麹豆腐が完成。チーズまではいかないけれど、少し濃厚な豆腐ができる。前回は味噌と混ぜてアボカドの上にのせて焼いたが、今回は砂肝。 トマトソース […]

白楽駅は六角橋商店街の中にある駅で、神奈川大学の最寄り駅であるので活気がある。それは商店街側の改札口で、反対側の改札口は住宅地の入口のような感じで活気が全然違う。改札外に通路があるので、自由に行き来はできる。 老舗居酒屋 […]

鎌倉で鮮魚が食べられるのはあたりまえですが、ここはチェーンの居酒屋。日替わりメニューはごく限られた店舗だけで、いわゆるグランドメニューしかないチェーン。 ところが… チダイはたしか真鯛にそっくりのやつ。 見分け方が難しい […]

キャンペーンに応募するために、すき焼きを作るのだが、モニターで手に入れたブランド鶏で作ればいい。キャンペーンは厚揚げをすき焼きに入れようというもの。個人的には焼き豆腐が好きではないので、厚揚げの方がおいしい。衣にすき焼き […]

あいかわらずチェーンの居酒屋。明朗会計、クーポン、安定した味、安定したサービスは馬鹿にできない。 野菜がみずみずしくておいしい。じゃがいもが妙に甘い。砂糖を入れて煮ている感じ。 アジ以外は冷凍かなあ。タコはまあまあ。メニ […]

カルビスープがおいしいので、作り方を調べたら意外に簡単そう。ただ、牛肉を入れなければならないので作るチャンスは少なくなりそう。スープはおつまみにならないし。 牛肉や野菜を入れて10～15分くらい煮込めばいいだけみたい。韓 […]

蔵出し純米と書いてあるけれど、それなら瓶は緑なのに茶色かった。ということは、復刻版の方。緑なら日本酒度+4で、味の特徴がまったく違う。酒米も石川門ではなく、石川県産五百万石。酵母は協会1401号なので金沢酵母は正しい。味 […]

きれいだけど、あまり思い入れのない景色。横浜といえばやっぱり山下や本牧だから。 オストリカは牡蠣という意味。本当はトマトソースとチーズのピザが食べたいのだけれど、そうなるとこのお店ではマルゲリータ一択。マリナーラも好きだ […]

初めて降りるJR南武線武蔵新城駅 武蔵とか上総とか旧国の名前がついている駅は他にその駅があるからというのが原則。JR飯田線に新城（しんしろ）駅が先にあったので、武蔵新城になったのだろう。国鉄時代、原則的に同じ駅名は存在さ […]

和牛ハツの低温調理 アンチョビソースのようなものがかかっている。さっぱりした赤身の牛肉の味に近い。いつも食べている豚ハツとはかなり違う… 前菜五種盛りは後から来たので前菜ではなくなったが、タコはこのお店でははじめて。クス […]

チェーンの居酒屋といえば、ファミリーレストランと同じでセントラルキッチンで作られたものを温めて提供。それがいいとか悪いではなくて、大量仕入れで安く提供できる一面もある。 肉の部分は調理していないとして、実は付け合わせの野 […]