カテゴリーアーカイブ:いい酒いい肴

フランス南西部の料理で、ガチョウやアヒル、羊肉などと白いんげん豆を煮込み、カスレの語源のカソーレという土鍋でオーブンで焼き上げた料理。カスレ風であるが、これはこれでおいしい。ソーセージと豚肉という日本人好み、作りやすくに […]

ビンチョウマグロ天身、なんと100円。おいしいのでたくさん食べた。天身ってどこだろう。あたまかなあとぼんやり考える。 マグロは背中側がすべて赤身らしい。さらにその中心部、背骨に近い部分を天身といい、筋が少なく赤身の中でも […]

土曜日の丸の内はガラガラ、と思ったらテラス席がある店などはイルミネーションがあるせいか、それなりにお客さんが入っていた。ところが、大手町のビルまで足を伸ばすとほとんどのお店が休んでいて、開いているお店もお客さんはあまり入 […]

今月2回目の千葉、今週もう一度千葉に来る、千葉月間。 ビールは販売機 名古屋空港のラウンジにあったので使い方は知っている。となりの冷蔵庫からジョッキを取り出し、300円入れてグラスをセットして（どっちが先でもいい）上の液 […]

予約サイトから飲食店の予約をして、来店するとランチ500ポイント、ディナーで1000ポイント還元される。 予約サイトで有名なところでは、ぐるなび、ホットペッパー、食べログ。通常の予約では、ぐるなびはぐるなびポイントか楽天 […]

調査ではなくご招待いただいたお店。 春菊（たしかほうれん草ではなかった失念）、豚肉とキャベツか白菜の蒸した、煮たもの、純米酒。こうして日本酒が出てくるお店があるけれど、どうなんだろう。 お刺身はヒゲ鯛が品切れで残念、食べ […]

なにか安い食材はないかとスーパー内をうろうろしていると、アジがなんと70％割引。3匹購入。夜になってしまって17000歩も歩いたので、面倒な料理は作りたくない。かといって、塩焼きなんておいしくない。 困ったときのトマト味 […]

鶴見でみつけた販売機。 ルートビアといえば、A&Wしかないと思ったら、コーラのようにコカコーラボトラーズがコーク、ペプシがペプシコーラというようにルートビアはアメリカでは各社から出されていて、アメリカでは飲料のシ […]

マメとは豚の腎臓をいう。価格は豚レバーと同じだった。色もまったく同じ。ただ、開いて白い部分や臭みの出るところを取り除かないといけない。 尿線の取り除き方が甘かったのか、結構臭い。アンモニア臭というか腎臓だからそういうこと […]

ビールの大瓶633ml、ここでは読み方を考える。関東では当然のように、おおびんと読む。ところが、関西人の動画を見ていたら、だいびんと読んでいるではないか。関東でだいびんとは聞いたことがない。 ビール業界では両方使っている […]

22ヶ月熟成　ハモン・セラーノ 40ヶ月熟成　イベリコ・セボ ハモン＝ハム、セラーノ＝山の白豚で作られている。スペインでも全体の90％の生産量。 イベリコ＝イベリア半島の、セボ＝イベリコ・セボは一度もドングリを食べさせな […]

店内放送で「ただいまのお時間より広告の品、国産豚肉スペアリブを30％引きいたします」と。 ひとパックでは足りないと思いながら、40％引の商品をレジで会計。 レシートを見ると、40％引き、30％引きと二重に割引。この40％ […]