2009-01-21

それはカスバの女でしょ。これがわかるのは昭和30年以前の生まれの人です。カスベとはガンギエイの総称。要するに、エイ。煮魚の要領で強火で煮ます。煮魚はよく、必ず煮汁が沸騰してから魚を入れます、などと書いてありますがそれは間違いです。一流料亭は...