2014-07-16

外食産業では捨てられているものが、たくさんあるのだろうなと思う。食べ残しが多いのは当然として、食べ物なのに多くが捨てられてしまうもの。たとえば、刺身のツマの大半。大根はほぼ全部、しその葉も捨てられる方が多いのでは。しそは好きだが、お刺身と一...