よだれ鶏

よだれ鶏が食べたくなったので作った。
クックパッドは信用できないので、それ以外のレシピを探す。
サッポロビールのレシピがいい感じ。
キリンビールなどビール会社のWebにはたいていおつまみや、おかずなど料理のレシピが充実していて、きちんと料理研究家が監修しているのでおいしく出来ることが多い。
今回はこちら
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000788/
むね肉がないと話にならないが、花椒(ホワジャオ)は10年もの(古すぎ)の山椒の実と同じだろう。
薄皮つき落花生もないので、アーモンドで代用、香菜も食べてしまったのでない。
ポイントは沸騰したら1分ほどで火を止めてそのままにしておく。
ここであげてしまうと、パサパサのむね肉になる。
むね肉をおいしく食べるメニューひとつ増えた。