2015-09-05

カツオの旬は春と秋の2回あり、それぞれ初鰹、戻り鰹と呼ばれている。春はさっぱりとした赤身、秋は脂がのったトロのような味わい。すり下ろしたショウガと、スライスしたニンニクで食べるのがおいしい。さすがに生のニンニクなので、次の日の朝くらいまで口...