2015-09-05

カツオの旬は春と秋の2回あり、それぞれ初鰹、戻り鰹と呼ばれている。 春はさっぱりとした赤身、秋は脂がのったトロのような味わい。 すり下ろしたショウガと、スライスしたニンニクで食べるのがおいしい。 さすがに生のニンニクなので、次の日の朝くらい...