2016-09-19

トマトには旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸がたくさん含まれている。だから、トマトソースだけでもおいしく食べられるのはこれら旨み成分であるアミノ酸のおかげだ。アミノ酸はタネや果肉の周辺にたくさんあるので、タネを取らない方がいい。皮に...