2020-03-04

備忘録 塩の量は白菜の重量の4％。今回は3773ｇなので151ｇ。6つ割にしたので、8分の1ずつ塩を用意。まず、容器の底にまんべんなく。8分の1の18ｇの塩を白菜の根の部分を中心に塩をすりこむ。互い違いに置いていき、最後に8分の1の塩をふり...