2024-01-10

漬物は熟成したものを食べると、浅漬けなど物足りない。やはり発酵の力はすごい。酸っぱくなったきゅうりのぬか漬けがおいしいと思ったので、思いっきり古漬けにしてみると、ほぼピクルスの味になった。スパイスが入っていないので、くせのないピクルス。もう...