2025-01-30

肩肉薄切りとブロックを買う。ブロックは塩豚、沖縄でいうところのスーチカーをつくる。重量の5％の塩をまんべんなくすり込むだけ。これで数日後にできあがる。塊のまま蒸したり、茹でてスライスして焼いたり焼かなかったりで食べる。薄切りは何か巻こうと思...