いい酒いい肴

ソーセージ作りに必要な豚腸を求めて横浜駅へ。 反町～横浜を結ぶ東横フラワー緑道 富澤商店に売っていることはわかっていたので、行ってみると細い羊腸しか扱っていなかった。フランクフルト用の太い豚腸はないので、仕方なく絞り袋につける口金の細いもの...

1時間25分歩いて到着。すっかりおなかがすいた。先客は一組。そのあとも来なかった、苦しい状況。 大判カルビ（790円）いかにもという肉質。 こうのせるとうまく焼ける（こうのせないとうまく焼けない） チェーンの焼肉店共通の、切れないハサミで切...

ブロシェットとは西洋の串焼き料理。アンガス牛のブロシェット。この店は以前は和牛の塊を焼いて、それを2000円くらいで出していたが、アンガス牛の串焼きに変わっていた。 肩ロース480円 いい焼き加減、ジューシーでおいしい。そして、この串、とい...

4回も来ることになってしまったビアレストラン。前回ははずれメニューだったので、定番のソーセージ盛り合わせ。 おいしいのだけれど、2500円高いなあ…年内にソーセージキットを必ず買おう。ザワークラウトも砂糖の甘さではなく、自然発酵のものを作る...

レアというより厳密には火が通っていない。おいしそうに見えるけれど、筋が多く噛み切れない。もともとステーキをわさびで食べるのが好きではないが、ソースにわさびが合わない。筋で噛み切れないのはかなり残念。

キリンのクラフトビール、496 496 なぜか496か。ピタゴラスが万物は数であり、完全数であることを定義したがなぜ完全数なのかはなぞのまま。定義とは、 完全数とは「約数の総和が自分の2倍になる」ような自然数 最初の完全数は6、1+2+3＝...

フランス南西部の料理で、ガチョウやアヒル、羊肉などと白いんげん豆を煮込み、カスレの語源のカソーレという土鍋でオーブンで焼き上げた料理。カスレ風であるが、これはこれでおいしい。ソーセージと豚肉という日本人好み、作りやすくにアレンジしたもの。 ...

ビンチョウマグロ天身、なんと100円。おいしいのでたくさん食べた。天身ってどこだろう。あたまかなあとぼんやり考える。 マグロは背中側がすべて赤身らしい。さらにその中心部、背骨に近い部分を天身といい、筋が少なく赤身の中でもおいしい部分らしい。...

土曜日の丸の内はガラガラ、と思ったらテラス席がある店などはイルミネーションがあるせいか、それなりにお客さんが入っていた。ところが、大手町のビルまで足を伸ばすとほとんどのお店が休んでいて、開いているお店もお客さんはあまり入っていない。 店の前...

今月2回目の千葉、今週もう一度千葉に来る、千葉月間。 ビールは販売機 名古屋空港のラウンジにあったので使い方は知っている。となりの冷蔵庫からジョッキを取り出し、300円入れてグラスをセットして（どっちが先でもいい）上の液晶の中のボタンを押す...