今回は結婚問題に悩むお友だちと。
7時間にも及んだ。電車があればもっと続いていた感じ。
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鶏皮ポン酢でスタート
低温調理でつくった鶏肉のよだれ鶏風。風をつければどんなでもいいというチェーンの居酒屋的。ホアジャオ(山椒)をきかせて、ピーナツがなかったのでアーモンドも加えている。
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低温調理した鶏肉と共に燻製へ
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ナチュラルチーズのほうがおいしいだろうが、溶け落ちてしまうためにプロセスチーズで作る。鶏肉はスモークさが足りないが、玉子はなかなかおいしかった。
あとは生地も手作りのピザなども。
次回も燻製は提供予定。