2012-06-26

伊豆諸島名産といえばくさや。魚をくさや液につけて干したもの。ルーツは塩が貴重品で海水につけたものにくさや菌が繁殖したと言われている。実際にはそれではくさや液はできないそうだ。八丈島産の青ムロアジが一匹10秒くらいでさばかれていく。これを後ろ...