2012年11月 – ハマトラまさと研究所

日本酒の味

日本酒の味は何で決まるか。人によっては米ですべて決まるという。杜氏＝酒蔵といえるので、杜氏の影響力は強いと思う。レストランでいえば、コックだから。唎酒師の勉強で、酵母の種類で味が大きく変わるということがわかった。 […]

日本酒の表記が酒税法上、製造過程によるもので記載されているが、最大の欠点が味がわからない。こうして作りました、はわかるのだが、こうできました、が不明。本醸造ですが吟醸酒規格でつくりました注文してやってきたお酒がこれ […]

神戸三ノ宮から帰ってくると想定してLCCと高速バスを比較してみる。ジェットスター関空2040→成田2200 LCCではチェックインの締め切りが45分前、空港には2時間前に来いと言われている。ということで、三ノ宮1 […]

関西からの帰りをいろいろ比較してみた。岡山が高速バスの競争が激しいせいか、安くなる。京浜吉備ドリーム号が東京・横浜と岡山方面を結んでいる。二階建てのバスには、スーパーシート、レギュラーシート（3列）、安いシート（4 […]

今日は調査ではないが、やはりタダでお食事。 11月30日まで、ぐるなびポイントをぐるなびタッチ（携帯電話やスマートフォンのFerica)で利用すると、来月全額ポイントを返してくれるというもの。 6690ポイント持っている […]

6時30分に起床して、朝風呂へ。 7時55分に迎えに来い、と命じられているのでいそいそと朝食会場へお連れする。豚肉が二枚、奥の昆布の入ったお湯で煮て（しゃぶしゃぶ風）ポン酢で食べる。左のお椀はなぜか揚げ出し豆腐。ご […]

2ヶ月ぶりの添乗。お客様は消防団幹部、消防署員の偉い方々。 40人乗り大型トイレ付き豪華バスに乗り、上州路へ。出発が午後なので、夕方ギリギリに吹割の滝（ふきわれ）へ。その昔、滝壺は竜宮城に通じているといわれ、手紙 […]

夜行列車で大垣、乗り継いで西日本で乗って大阪からLCC(安い飛行機）で帰ることを検討してみる。最安値は3990円（決済手数料・座席指定料などあと千円近くかかる）。ジェットスターは大阪に二便あり、帰りの成田到着は22時 […]

愛媛県今治市にあるタオル美術館。タオルの歴史などがわかる美術館と、巨大なタオルの売り場スペース。アウトレットコーナーでこんなものを発見。（クリックで拡大）要するに、横浜博覧会で売っていたタオルは今治経由だったのか […]

粘土でお皿を作って、同じく粘土で作った台にスポットはめる。石膏を流してもいいように、内外を粘土で埋める。石膏は水に入れるか水をざーっとかけて、ぐるぐる混ぜればいいと思ってた。実際は手で少しずつまんべんなく水の中に入 […]

ときどきズーンと痛くなるが、大したこともないだろう。フランクフルト（ドイツ）行きの特典航空券は直前の1月や極寒の2月を除いて、1年先まで空席待ち。この特典航空券の空席待ちは、航空会社が直前になってどのくらい解放するか […]

インフルエンザの予防接種を受けようと、横浜市内の医院を探していると、1500円で打てるところを発見。 Webサイトのタイトルにも1500円と入っているので、力を入れているみたい。その名も新横浜整形外科。問診票はあらか […]