2013-05

今でこそ珍しくなくなったホタテのお刺身。 ところが昭和30年代の稚貝を放流する方法では貝に砂が入ってしまい、干し貝柱にするのが主流だった。 大船渡でカキの養殖業を営んでいた千葉さんが、貝に穴をあけて吊すという方法で、ホタテの養殖を成功させた...

会員登録の生年月日から判断すると、予想通り30～50代の男性のお客様。 これは予想通りだったが、一番多いのは50代のお客様だった。 これならあまり細かい制約を設けなくても、紳士的ふるまいをしていただけそうでよかった。 ツアーの終わりの飲み会...

この夏の東北四大祭りツアーは、竜飛岬をやめて、白神山地の十二湖にすることにした。 秋田竿燈祭りを見て、次の日に十二湖、不老不死温泉、太宰治の生家「斜陽館」を見学して、五所川原立佞武多を楽しむ。 翌日は黒石ねぷたを見て、三内丸山遺跡、棟方志功...

仕事はうまくいくこともあれば、うまくいかないこともある。 ツアーには最少催行人員というものがあり、その人数に達しなければ催行を中止することができる。 することができるというのは、法律的にお客様に補償しなくてもよいということ。 最少催行人員は...

写真家、陶芸家、芸術家の先生と話しをする機会がちょっぴり増えた。 この人たちはあたりまえのような毎日を送っていても、何か違うものが見えるのだろうと思う。 陶芸をはじめたことで、お皿を見る眼が変わった。 写真を見ても、これと同じ写真は決して撮...

SNSをやっていると、知り合いかもしれませんよ、というお知らせが来る。 たいていは、単なる友だちの友だちで、知り合いではない。 mixiはmixiしかやっていない人がいるので残っているだけで、たまに見るくらい。 facebookは毎日見てい...

ろくろは「碾く（ひく）」と表現する。回すとはいわない。 豆を碾くのと同じ意味だが、少しニュアンスが違う。 まえに先生に言われたとおり、この碾く作業までの準備が難しい。 粘土をろくろにドスンと置いて、叩いて山を作る。 濡らした手で粘土を上げ下...