サザエでございま～す

実際はこんなに小さい。小さいサザエを姫サザエという

日本海側のサザエはとげが少なく、太平洋側はとげが多いものが多い。
荒海に育ったものほどとげが多くなる。
よく見ると、両方あるのが不思議。
チェーンの居酒屋なので、いろいろな産地のものが混ざっているのだろう。
獲れたて、というわけでもないし。
サザエは大きくても小さくても味に大差がないといわれている。
たしかに、小さくてもちょっぴり苦い味はサザエそのもの。
やっぱり貝はおいしい。