2015-02-18

言わずと知れたスペインの生ハム。生ハムというくらいなので、塩漬けした豚肉を低温で乾燥させたもの。ハモンはハム、セラーノは山という意味だと学んだが、またひとつ知識が増えた。ハモンには後ろ足、という意味があり、昔はどこで作っていたか（山か否か）...