2015-02-18

言わずと知れたスペインの生ハム。 生ハムというくらいなので、塩漬けした豚肉を低温で乾燥させたもの。 ハモンはハム、セラーノは山という意味だと学んだが、またひとつ知識が増えた。 ハモンには後ろ足、という意味があり、昔はどこで作っていたか（山か...