2015-05-17

きゃらぶき（野ぶき）が安かったので、買ってみた。野ぶきというくらいなので、野生のものが多く、アクが強いらしい。切ってから塩でごりごりこすって毛のような皮を除く。沸騰したお湯に塩を入れて緑色になるくらい2～3分ゆでる。だし、酒、しょうゆで下味...