2016-01-13

冷蔵庫のようなところで、魚を熟成させるらしい。 獲った直後に神経から締めたり、氷水につけたり。 獲ったときの状況も大切らしい。 これで2人前2000円 熟成スズキは7日熟成だったと思うが、正直なところわからない… 旨みが増えた、と言いたいと...